满汉全席之一的芝麻卷,你尝过吗?
11.0万人浏览 · 859人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 冰糖用研磨机打成粉(没有的话可用糖粉替代),加入粘米粉、马蹄粉
-
2/9
点击查看大图 加入清水,搅拌均匀
-
3/9
点击查看大图 黑芝麻同样用研磨机磨成粉
-
4/9
点击查看大图 倒入之前调好的面浆中搅拌均匀(若想更细腻,可以倒入搅拌机搅打几分钟,我偷懒没打)
-
5/9
点击查看大图 混合均匀后的芝麻糊浆
-
6/9
点击查看大图 锅中水烧开,始终保持沸腾状态。找一个方形模具,底层刷点油(玻璃材质的可以不刷,不粘)每次倒入一层,然后摇匀至厚薄一致,放入沸腾的锅中蒸3-4分钟(用玻璃的因为厚所以时间久,若是用导热快的铁盘,2-3分钟凝固即可,这个自行把握下)
-
7/9
点击查看大图 蒸好后用刮刀沿着碗底划一圈,用手直接将面皮轻轻撕下来
-
8/9
点击查看大图 趁热将面皮卷起来,粘上白芝麻后,收口朝下,定型放凉,然后依次做好所有的卷
-
最后一步
点击查看大图 去掉两头,中间切一刀,摆盘即可!是不是很简单?
小贴士
1、每次放入的面浆,做几个后就能根据厚薄掌握每次放入的用量了 2、蒸熟的面皮要趁热卷,取出后可以先放一边,将第二个放入锅回来卷正合适,也不会太烫手
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-08-09
换一个做法相关分类
相关推荐
-
蕉香云朵磅蛋糕1086人看过
-
#厨房鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#包心菜炒木耳18626人看过
-
#厨房鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#丝瓜肉片汤33772人看过
-
#厨房鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#豆豉鱼44556人看过
-
香蕉巧克力麦芬5207人看过
-
#厨房鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香#羊肚菇鸡毛菜43682人看过
-
普通人家常早餐简单记录 早餐:玉米面五谷丰登奶酪拉丝馒头➕浓薏点➕小酥肉 😘 早餐热一瓶浓薏点简单快捷省事,关键是薏米味浓祛湿好,喝起来甜甜的,搭配热馒头真的不错。 😘 玉米面五谷丰登奶酪拉丝馒头:玉米面110克放盆里,倒入120克开水搅匀,冷凉放入290克馒头自发粉➕水120克,揉光滑分剂揉圆,取一个面剂擀开,放上五谷丰登奶酪馅(贝贝南瓜丁➕山药丁➕红薯丁➕紫薯丁➕熟鹰嘴豆➕熟板栗仁➕马苏里拉奶酪碎等),从一边卷起来,接口捏严放底下,整理一下,表面划一刀(此步忽略,要不笑开口了😂),放蒸烤箱密闭发酵1.5倍大,上汽后蒸20分钟,焖5分钟,玉米面馒头玉米面清香味浓,蓬松喧软,内馅食材丰富还拉丝。 😘 小酥肉空气炸锅加热一下,用剪刀剪小块,装盘即可。
厨房鲜香秘诀,太太乐松茸鲜,一餐一筷见鲜香 水尝无华 -
家常菜小维sinx