#美食新势力# 想要聪明多吃鱼——红烧沙塘鳢
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 处理清洗干净，沥干水分。这鱼是有鳞的，有些人喜欢留着鱼鳞，据说更鲜一些，我喜欢刮掉鱼鳞。特别要提醒的是，这家伙满口锋利的牙齿，我曾有一回大拇指误入，被咬得鲜血淋漓。
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点击查看大图 配料切好。
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点击查看大图 锅里加油爆香姜蒜。
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点击查看大图 鱼下锅煎一下。
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点击查看大图 两面都煎好了，加老酒。
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点击查看大图 味极鲜酱油，少许老抽。
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点击查看大图 汤汁变少，加适量开水。
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点击查看大图 煮一下，不要翻动。
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点击查看大图 煮沸加盐。
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点击查看大图 加少许糖。
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点击查看大图 加辣椒。
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点击查看大图 加青蒜叶，起锅。
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最后一步
点击查看大图 好香啊！
小贴士
1.这鱼是有鳞的，有些人喜欢留着鱼鳞，据说更鲜一些，我喜欢刮掉鱼鳞。特别要提醒的是，这家伙满口锋利的牙齿，一定要小心手。 2.盐后放，鱼肉更鲜美。
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发布于 2019-08-09
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