#硬核菜谱制作人#胡萝卜青椒海米饺子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
胡萝卜
2根 、
五花肉馅
250克
、
金钩海米
50克
、
青椒
1个 、
葱
少许 、
姜
3片 、
香菜
1颗 、
自制猪油
10克
、
蚝油
10克 、
生抽
10克 、
花椒粉
2克
、
料酒
6克 、
盐
适量 、
味精
1克 、
中筋面粉
200克 、
菠菜粉
2克
、
清水(和面用)
110克
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 先把包饺子的馅料备齐。
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2/22
点击查看大图 金钩海米清洗干净后,用少许清水浸泡至软。
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3/22
点击查看大图 把胡萝卜洗净后,用擦丝器把胡萝卜擦成细丝,撒上少许盐腌制一会。
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4/22
点击查看大图 把青椒用刀切碎,香菜切末,葱姜切碎。
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5/22
点击查看大图 把五花肉馅放入大一点的容器里,加入切碎的葱姜末,再加入蚝油和生抽,料酒和花椒粉,适量的盐和味精。
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6/22
点击查看大图 把五花肉馅和所有的调料混合后,顺时针方向搅拌上劲。
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7/22
点击查看大图 把腌制好的胡萝卜丝纳干水分后,用刀剁碎。
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8/22
点击查看大图 在搅拌好的肉馅里,加入切碎的胡萝卜和青椒,香菜末和浸泡好的金钩海米,再放入自制猪油。
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9/22
点击查看大图 把所有的食材和调料混合拌匀即可。
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10/22
点击查看大图 把称重的中筋面粉和菠菜粉放入面包桶里,加入称重的清水,启动面包机的和面模式开始和面。
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11/22
点击查看大图 和好的面团揉圆,盖上保鲜膜静置松弛30分钟左右。
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12/22
点击查看大图 把松弛好的面团排气揉匀后,搓成长条。
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13/22
点击查看大图 用手揪成大小一致的剂子。
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14/22
点击查看大图 把剂子摁扁后,用擀面杖擀成圆形薄面皮。
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15/22
点击查看大图 擀好的面皮,放入适量的馅料。
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16/22
点击查看大图 包成自己喜欢的模样即可。
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17/22
点击查看大图 依次包好所有的饺子。
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18/22
点击查看大图 锅中倒入适量的清水烧开后,把包好的饺子放入锅中,大火煮沸后点少许清水,反复3次,看见所有的饺子都漂浮在水面上,即可关火。
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19/22
点击查看大图 好吃到飞的饺子,营养丰富又健康。
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20/22
点击查看大图 一次一盘不够吃。
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21/22
点击查看大图 诱惑到你木有。
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最后一步
点击查看大图 成品一
小贴士
胡萝卜擦丝后,一定要腌制一会,这样做出来的馅料,胡萝卜才不会变得硬。
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展开全部22个步骤
发布于 2019-08-09
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