#美食新势力#黑鱼最新吃法，欲罢不能
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
黑鱼一条
500克
、
姜片
3片 、
京葱
一颗
、
葱花
一颗 、
花椒
半勺 、
辣椒
5个 、
老干妈
2勺 、
生粉
小半勺 、
鸡蛋清
一个的量
、
料酒
一勺 、
盐
适量 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 黑鱼准备一条，去鱼刺、鱼骨
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2/7
点击查看大图 鱼肉切薄片，放生粉、盐、蛋清、胡椒粉、生姜、料酒抓匀腌制10分钟
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3/7
点击查看大图 腌鱼片的时间准备辅料，京葱、花椒、辣椒、葱花
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4/7
点击查看大图 起锅热油炸熟（油温高，放入10秒左右即可捞出，喜欢吃脆的可以炸制金黄，看个人口味）
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5/7
点击查看大图 鱼片装盘
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6/7
点击查看大图 另起锅炒香辣椒、花椒、老干妈后放半碗水放京葱、葱段、生粉水勾芡关火
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最后一步
点击查看大图 欠汁淋到鱼片上即可
小贴士
（腌制鱼片放盐根据鱼片多少而定，让其稍微有些味道，不宜过多，后面的欠汁也是有味的。选择黑鱼是因为黑鱼除了脊骨鱼刺只在就没有别的小鱼刺了，剔除的鱼骨可以单独熬汤，物尽其用）
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展开全部7个步骤
发布于 2019-08-08
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