马斯卡彭面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把除了黄油，盐以外的其他材料放进面包桶里开启第一个揉面程序20分钟，成面团了放盐，继续揉
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点击查看大图 开空调揉面，面包机发热管用锡纸包住来降低温度，
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点击查看大图 第一个揉面程序完了加入黄油开启第二个揉面程序20分钟
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点击查看大图 出这样的膜即可，不用很薄的手套膜。手必须涂点油再去撑开面团看出膜状态。看完了盖上盖子进行一发，夏天大概四十分钟
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点击查看大图 手指沾面粉往面团戳个洞，洞口轻微回缩或者不回缩就是发酵好了，如果会往下塌就是发酵过头了，那就当老面用吧。
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点击查看大图 揉面垫撒粉，把发酵好的面团放入轻拍排气，分成你想要的个数。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟后再次滚圆。然后进行二次发酵，面团表面刷点水，放进烤箱大家大约半小时左右，手指沾面粉，面团戳个洞，洞口轻微回缩就是发酵好了，然后这时烤箱预热180度十分钟
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点击查看大图 发酵好的面包胚刷全蛋液，撒点椰蓉，送入烤箱160度25-30分钟，烤好了拿出来震两下把热气震掉，放一旁放凉。
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最后一步
点击查看大图 我是里面也包了点马斯卡彭
小贴士
时间，温度请根据自家烤箱实际温度定。还有液体可以预留百分之5-10先不放，等揉成团再看要不要放，因为每个品牌面粉吸水性不一样，吃不掉的面包装入保鲜袋冷冻，吃之前解冻，再复烤两分钟就可以啦
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展开全部8个步骤
发布于 2019-08-07
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