自制辣椒油
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好所需食材，辣椒面我选择的不太辣的四川二荆条辣椒面，炸出来的辣椒油是香辣的
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点击查看大图 开火，锅热后倒入食用油，我用的玉米油，因为含脂肪少！
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点击查看大图 油温上来以后放入事先备好的配料，调小火，把配料炸干，炸出香味。注意下锅前用厨房纸把洗过的菜叶上的水擦干，不然做过饭的人都懂得，容易受伤！
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点击查看大图 炸到如图这样就可以关火了，一定要用小火，不要炸糊了，是炸干，这样香料的味道就进入油里了。喜欢吃葱的人可以放几根香葱一起炸，这样会有葱油味（我不吃，所以不放）
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点击查看大图 捞出油锅里的香料，再看一下不是炸糊了，万一炸糊了油就苦了！
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点击查看大图 最好选择一个不怕烫的不锈钢盆，放入辣椒面，黑芝麻，搅拌一下。油温很高，玻璃碗或者骨瓷碗都很容易被突然的热温炸裂。
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点击查看大图 倒油，一边倒一边用勺子搅拌，这样受热均匀不会糊掉，第一次倒一半油，剩下一半隔三分钟
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点击查看大图 把剩下的一半油倒进去，继续搅拌，闻一下香味儿出来了(๑＞ڡ＜)☆就是这个味道
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最后一步
点击查看大图 放在一边放凉就可以装瓶了(≧∇≦)是不是超级简单→_→
小贴士
一般大家做辣椒油都用白芝麻，有香味儿之余还能起到美观的作用。我为什么用黑芝麻呢ヾ ^_^♪因为它除了提高香味口感还有美容养颜，乌发等养生功效(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
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发布于 2019-08-07
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