双色戚风蛋糕
26863人浏览 · 338人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 可可粉用热水化开
-
2/17
点击查看大图 牛奶和玉米油加入打蛋盆
-
3/17
点击查看大图 牛奶和玉米油乳化均匀
-
4/17
点击查看大图 筛入低筋面粉,拌匀
-
5/17
点击查看大图 加入蛋黄,划z字型手法拌匀
-
6/17
点击查看大图 画z手法,将蛋黄糊拌匀。面糊不是稠的。
-
7/17
点击查看大图 细砂糖分三次加入蛋白打发,打发到小尖角即可
-
8/17
点击查看大图 蛋白细腻有光泽
-
9/17
点击查看大图 蛋白取三分一到蛋黄糊内,翻拌均匀
-
10/17
点击查看大图 再倒回蛋白盆,继续翻拌均匀
-
11/17
点击查看大图 分成两盘,取4分一到另外一个小盆。
-
12/17
点击查看大图 小盆内加入已溶化的可可液
-
13/17
点击查看大图 可可面糊翻拌均匀了
-
14/17
点击查看大图 面糊装入裱花袋,两个色。一层原色,一层可可色。注意:可可色是叠在原色的上面,原色多,可可色少。一直把面糊挤完。
-
15/17
点击查看大图 预热180度,上下火170度,中下层,烤47分钟。(我是加高8寸,学厨模)
-
16/17
点击查看大图 出炉后震两下,倒扣,凉后才可以脱模。 切(。´∀`)ノ片就是这样
-
最后一步
点击查看大图 双色颜值还是很高的。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-08-07
换一个做法相关分类
相关推荐