黑森林裸蛋糕
-
1/24
点击查看大图配料: 6寸
-
2/24
点击查看大图黄油室温软化至可轻松捅入一指,加入细砂糖,用打蛋器打发约5分钟,直到黄油变得轻盈膨松,体积增大,颜色变浅
-
3/24
点击查看大图在黄油糊中分三次加入鸡蛋,并搅打均匀
-
4/24
点击查看大图每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次的鸡蛋,搅打后的黄油糊是蓬松不流动的状态
-
5/24
点击查看大图将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀,筛入打发好的黄油里
-
6/24
点击查看大图用橡皮刮刀拌匀成面糊
-
7/24
点击查看大图加入牛奶和香草精
-
8/24
点击查看大图拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可
-
9/24
点击查看大图将面糊平分成三份,在6寸圆形模具下部包上一层锡纸,倒入面糊,刮平,这样烤完直接提出来,不用反反复复刷模具
-
10/24
点击查看大图175度烘烤8分钟,用牙签插入蛋糕中,拔出后没有残留,即代表烤好了,此步骤共做三次
-
11/24
点击查看大图烤好的三片蛋糕片晾凉备用
-
12/24
点击查看大图取鲜奶油350克,加砂糖30克,用打蛋器打发至硬挺可见花纹状态
-
13/24
点击查看大图蛋糕片晾凉后,取一片蛋糕片,刷上酒糖液,酒糖液做法:20克水加上10克砂糖,加热充分溶化搅拌均匀,晾凉后加入少许朗姆酒即可
-
14/24
点击查看大图随后在蛋糕片上抹上厚厚的一层打发好的奶油,尤其是四周要抹厚一些,盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的
-
15/24
点击查看大图取20颗左右樱桃从中间切开去核
-
16/24
点击查看大图将切好的樱桃铺到抹好的奶油上
-
17/24
点击查看大图在樱桃上再抹满奶油
-
18/24
点击查看大图加上一片蛋糕轻轻的压一下让酱挤出来一点
-
19/24
点击查看大图重复之前的步骤,把3片蛋糕都放好
-
20/24
点击查看大图淡奶油装带裱花嘴的裱花袋,在蛋糕表面四周挤上奶油花,中央留空不挤
-
21/24
点击查看大图刮一点巧克力屑,巧克力屑做法:用勺子在黑巧克力砖上一刮就可以了
-
22/24
点击查看大图最后装饰上整颗的樱桃,将巧克力屑洒在中央,最后筛上少量糖粉就完成了
-
23/24
点击查看大图完成啦,黑白红三色搭配,让蛋糕非常美貌~
-
最后一步
点击查看大图切开后也非常好看.
展开全部24个步骤
发布于 2019-08-07
换一个做法