煎饺
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1. 香菇,鸡汁(没有可以加鸡精,但感觉这味道更鲜),酱油,胡椒粉,蚝油,豌豆粉(没有可换成其他的,能够勾芡的都可以)鸡蛋,加入肉馅儿(香菇怕不能焖熟,我先煮熟了,剁成碎末,再加入到肉馅里面的。)搅拌均匀。
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点击查看大图 2. 把饺子包上,板上可以撒点面粉,避免粘连
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点击查看大图 3. 不粘锅,锅底刷一些油,把水饺一一放好,小火。
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点击查看大图 4.等到饺子底面出现金黄色,加水,我怕煮不熟,水加到了饺子一半高,盖上锅盖,焖熟。
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点击查看大图 5. 等饺子熟了,就可以开盖收水。收水时火可以大一点。
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点击查看大图 6. 等水收干后,继续小火煎脆,再把饺子两边稍微煎一下收水。
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最后一步
点击查看大图 7. 最后配上醋蘸着吃,还可以在醋里加红油或是辣椒面,都是不错的选择。
小贴士
1. 所有的调味品都是按照自己喜好添加就可以了,没有定量。只是煎饺味道可以淡一点,以免吃着过咸。煮着吃就要咸一些,不然入水就美味了。 2. 绞肉一定要向着一个方向搅动,要多搅一会儿,如果感觉干的话可以再添些水,这样做出的馅儿才嫩。
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发布于 2019-08-06
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