马斯卡彭抹茶慕斯
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时间:30分钟
食材清单
马斯卡彭奶酪
50克
、
淡奶油
110克 、
牛奶
50克 、
吉利丁片
5克(一片)
、
朗姆酒
5克
、
抹茶粉(若竹)
5克
、
糖粉
30克 、
饼干底材料
、
奥利饼干(去夹心)
40克
、
黄油
18克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)
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2/10
点击查看大图 选一个四寸活底模具,模具底下垫一张油纸,
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3/10
点击查看大图 黄油隔水融化,去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实,冷藏待用。
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4/10
点击查看大图 马斯卡彭奶酪加入5克朗姆酒用手动打蛋器搅拌至顺滑。
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5/10
点击查看大图 吉利丁隔水融化,与马斯卡彭搅拌均匀。(水温不能高过50度,不然会影响吉利丁凝固)。
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6/10
点击查看大图 50克牛奶分多次与5克抹茶粉搅拌均匀。然后将抺茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。混合后过筛。
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7/10
点击查看大图 淡奶油110克加30克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。
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8/10
点击查看大图 将混合好的抹茶糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。
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9/10
点击查看大图 将慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
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最后一步
点击查看大图 冷藏4小时后取出抚热毛巾,或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-08-06
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