8寸蜜桃翻糖小花水果清新戚风蛋糕 #硬核菜谱制作人#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 桃子切成2cm以下的小块
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点击查看大图 用白糖腌制一下
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点击查看大图 加一点水煮到桃子变软即可，然后捞出放凉待用
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点击查看大图 牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化
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点击查看大图 筛入低筋粉
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点击查看大图 划Z字拌匀
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点击查看大图 加入蛋黄
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点击查看大图 拌匀后的蛋黄面糊可以流动
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点击查看大图 蛋清加入柠檬汁和细砂糖打发到干性发泡
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点击查看大图 加入打发好的蛋白霜，拌匀
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点击查看大图 拌好的面糊再倒入蛋白霜中，拌匀，注意不要划圈圈
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点击查看大图 倒入模具中
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点击查看大图 放入预热好的烤箱中层，上火160度，下火165度，烘烤40-50分钟左右，具体根据自己烤箱调节
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点击查看大图 烤好以后取出蛋糕，震出热气，倒扣晾凉，待完全冷却后以后脱模，用分片器分片，然后打好奶油抹上面，放上之前做好的桃子
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点击查看大图 再盖上奶油和蛋糕片，蛋糕全部抹好奶油，抹面抹平
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点击查看大图 用圣安娜花嘴，一边转动转台一边挤出花型，这里的奶油如果不太好挤比较干，可以加入一点未打发的淡奶油，搅拌几次即可恢复到比较好的状态
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点击查看大图 中间铺好桃子果肉，一定要是煮过的桃子果肉才和蛋糕搭配更好吃哦。
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点击查看大图 装饰一点翻糖小花和薄荷叶
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点击查看大图 清新少女水蜜桃蛋糕就做好了。
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最后一步
点击查看大图 也可以作为生日蛋糕。
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展开全部20个步骤
发布于 2019-08-06
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