宝宝芝心牛肉丸

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  牛肉提前浸泡出血水，然后料理机加蛋清和牛肉打成肉泥。（也可以加入山药或者胡萝卜，山药/胡萝卜蒸熟，捣成泥，或者直接和牛肉一起打）

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  牛肉泥倒入碗中，加入淀粉和面粉（其实也可以只加面粉，淀粉为了比较Q弹），搅拌均匀

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  捏一块放入手掌铺平，加入芝士（或奶酪），包起来，这一步肉泥不可以太稀或者太稠，就是用手可以团成丸子不散就行。手里也可以蘸一点点水或者戴一次性手套。

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  锅里加水烧开，加入丸子，快出锅前加入蛋黄和婴儿紫菜（或海苔），也可以加其他青菜或者虾皮，随你心情，等丸子浮上水面就熟了。

• 最后一步
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  出锅可以加一点宝宝核桃油，或者黑芝麻，或者虾粉，anyway，美美哒吃起来吧！

小贴士

宝宝吃一定注意蛋清拍敏，如果没吃过可以不加蛋清，绞肉时如果干加一点水或者宝宝油就可以； 牛肉一定要剔除筋膜 打好的肉泥加面粉搅拌时最好要一个方向搅拌让肉上劲； 这个方法也可以加盐 酱油 蒜泥调味，就变成大人吃的啦 总之别拘泥于细节，能做好就行，做不好也无所谓，一次不行再来一次呗！

发布于 2019-08-05

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