新乡名吃红焖羊肉#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
羊肉
两斤半 、
胡萝卜
两根 、
大葱
两根 、
姜
半块 、
郫县豆瓣酱
少许
、
老抽
两勺 、
料酒
两勺 、
桂皮
、
八角
、
花椒
、
香叶
、
香芹
四棵
、
大枣
3粒 、
枸杞
三四十粒 烹饪步骤
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点击查看大图 开水锅中放入清洗干净切成小块的羊肉倒入一勺料酒,盖盖等水再次开起
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点击查看大图 姜切片,一颗葱切成大段葱丝
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点击查看大图 另一棵葱切段
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点击查看大图 胡萝卜切成滚刀块(个人觉得滚刀块更易入味)
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点击查看大图 郫县豆瓣酱剁碎
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点击查看大图 羊肉锅水滚,迅速将羊肉捞出,用温水多次冲洗干净,洗掉肉上的浮沫
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点击查看大图 麦子厨房美食锅热锅凉油入葱丝姜片翻炒出香味
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点击查看大图 倒入羊肉翻炒至全部变色,倒入另外一勺料酒
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点击查看大图 放入豆瓣酱
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点击查看大图 放入老抽,翻炒至羊肉全部变色
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点击查看大图 倒入温水(千万不要➕凉水,否则肉不易熟),没过羊肉,盖盖炖煮至开锅
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点击查看大图 放入桂皮八角花椒香叶
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点击查看大图 麦子厨房美食锅调至中小火,炖煮40分钟
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点击查看大图 放入葱段大枣枸杞
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点击查看大图 放入胡萝卜搅拌均匀,盖盖继续焖煮20分钟左右
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最后一步
点击查看大图 放入香芹碎,(此时,可根据口味适当调入食盐),关火开动吧!
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展开全部16个步骤
发布于 2019-08-05
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