酸汤凉面
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鲜面条
1把
、
黄瓜
1截 、
姜
1块 、
大蒜
1瓣 、
小葱
2根 、
盐
少许 、
料酒
1勺 、
生抽
1勺 、
陈醋
1勺 、
味精
少许 、
花辣粉
少许
、
凉白开
适量
、
红油
1勺 、
熟芝麻
少许
烹饪步骤
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点击查看大图 准备一把鲜面条，鲜面条可以从超市冷藏区或者市场上的面条摊上买到，现在买东西方便，我直接从超市叫的送货上门，现在基本每个城市都有这种服务，挺方便的。
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点击查看大图 锅中加入适量的清水烧开，水开后放入面条去煮，记得用筷子把面条拨散开来，这样受热更均匀。
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点击查看大图 煮面条的时候我们来准备配菜和酸汤，黄瓜切丝，姜蒜切碎，小葱切碎备用。
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点击查看大图 在碗中调酸汤，加入姜，蒜，少许小葱，一勺盐，味精，料酒，生抽，陈醋，花椒粉，红油，熟芝麻，凉白开，混合均匀。
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点击查看大图 将煮至7成熟的面条捞出来，用凉水冲凉，然后放入调好的酸汤中，摆上小葱和黄瓜丝。
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最后一步
点击查看大图 搅拌一下就可以开吃，酸辣可口，三下两下就能吃完！
小贴士
做凉面的面条，尽量选择鲜面条，也可以用干面条，或者是面条机制作出来的新鲜面条，根据自己的实际情况选择，怎么方便怎么来； 面条不要煮成十分熟，七八分的时候吃起来最筋道，如果煮过头，面条容易成坨，或者比较湿粘，一般情况下煮两三分钟就可以了。
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展开全部6个步骤
发布于 2019-08-04
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