#硬核菜谱制作人#土豆烧牛肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
一块 、
土豆
半斤 、
大葱
一根 、
香菜
一把 、
八角香叶
3个
、
五香粉
半匙 、
盐
少许 、
生抽
一匙 、
豆瓣酱
一匙 、
老抽
少许 、
白糖
少许 、
鸡精
少许 、
西芹
2片 、
色拉油
二勺 烹饪步骤
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点击查看大图 买来新鲜的牛腩肉。嗯,做红烧了,我一般喜欢选上面有一点牛筋的这样做出来一会儿口感比较好。比较有嚼劲。我们把它切成大块儿。因为牛肉在烹饪过后会严重的缩水,所以切的大一点。用清水浸泡出血水。
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2/12
点击查看大图 姜片,大葱,料酒。把它焯一下水。
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3/12
点击查看大图 把所有的配料切好,姜切片儿,大蒜剥好,大葱和西芹分别切好。
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4/12
点击查看大图 把小土豆洗干净。焯一下水。
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5/12
点击查看大图 锅里放油。葱姜蒜大葱八角香叶。爆香。
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6/12
点击查看大图 放入豆瓣酱炒香。
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7/12
点击查看大图 放入牛肉均匀翻炒。
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8/12
点击查看大图 放入生抽。继续翻炒均匀。
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9/12
点击查看大图 放入小土豆老抽。
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10/12
点击查看大图 放入过土豆的开水。放入五香粉,大火煮沸。
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11/12
点击查看大图 转小火焖煮两小时以上。把牛肉炖的比较耙软
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最后一步
点击查看大图 大火收汁儿放入鸡精西芹。起锅撒上香菜。一道美味的家常牛肉就做好了。
小贴士
这道菜想要做的好吃呢。我们在烧牛肉的时候啊用开水。还有里面的调料啊,其实不必那么复杂,因为郫县豆瓣酱本身就有很多的香味。五香粉烧牛肉必不可少的。土豆略为煮一下一会儿才不会糊,
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发布于 2019-08-04
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