猪肉大葱包子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
500克 、
40度温水
260~270克
、
酵母
4克 、
馅料:
、
猪肉馅(2:8)
300克
、
姜
10克 、
大葱
1大颗 、
生抽
20毫升 、
老抽
6毫升 、
黄酒
15毫升 、
蚝油
20克 、
胡椒粉
少许 、
花椒大料水
100~120毫升
、
海天黄豆酱
5克
、
香油
10毫升 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将面粉和温水加干酵母混合,揉成面团,盖上湿屉布,发酵至2倍大。
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2/10
点击查看大图 用开水,泡花椒大料水,闷上30种。
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3/10
点击查看大图 切好姜末,葱碎,葱加香油10毫升左右。
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4/10
点击查看大图 肉馅中加入姜末。
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5/10
点击查看大图 加生抽、老抽、黄酒、黄豆酱、蚝油,还有胡椒粉,搅拌上劲,朝一个方向搅打,然后慢慢加入花椒大料水,继续搅打。
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6/10
点击查看大图 最后放入葱碎,搅拌均匀,不要画圈。
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7/10
点击查看大图 面团发好,我加了少许小苏打,揉匀,分成想要的大小的面剂,擀开,不要太薄,其实用手按按就好。图上的就太薄了。
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8/10
点击查看大图 包好,放置15-20分钟。
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9/10
点击查看大图 凉水上锅,水开蒸15分钟。
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最后一步
点击查看大图 出锅啦。皮薄的就成死面的啦。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-08-03
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