大白馒头
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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面包桶里放水加入酵母化开，再加入糖
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2/12
加入面粉
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把面包桶放入面包机，用包子功能揉面20分钟，揉好的面团是光滑的，然后盖上盖子进行一发，大约半小时左右夏天，发好的面团手指沾面粉往面团戳个洞，洞口轻微回缩就是好了。
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4/12
揉面垫撒面粉，把一发好的面团放上去揉，我喜欢用搓衣服的手法去揉面，把里面气体排出，揉到表面光滑
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5/12
用刀切开是这样的没有气泡，这样的面团就揉到位了。蒸出来的馒头组织会比较细腻
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6/12
把面团分成五份，每份约50克左右
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7/12
留一点点面团加点红曲粉
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8/12
把红曲粉揉进面团里，揉成这样光滑面团
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9/12
取一份小面团，揉匀，就是来回搓揉，我看别人做馒头要揉一百下，我觉得其他面团等不起啊，现在夏天发酵快，我就随便揉了二十几下，光滑就可以了，底部捏紧，团圆它。揉得越久成品留吃起来更有嚼劲，更紧实。
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10/12
我还做了个小刺猬，一朵花，做法下期会公布。隔温水发酵会快些
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11/12
二发好的馒头胚是原来的两倍大。隔冷水大火蒸15分钟左右，蒸好了再闷3-5分钟再开盖子，这样馒头不会塌陷。这是刚蒸好的又膨胀了
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最后一步
法芙娜巧克力装入裱花袋隔温水化开，巧克力笔也是放进温水里，等巧克力们都软了，等馒头有点点余温时，就拿巧克力开始创作吧。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-08-03
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