发面豆沙油酥饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先将油皮面团的所有食材放入面包机里，揉成光滑的面团，因为面粉的吸水性不一样，水最好分次加入面粉里，根据实际情况增减清水的用量。
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点击查看大图 将揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
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点击查看大图 用手指在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷，说明面团发酵到位。
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点击查看大图 面团发酵的时候来制作油酥，把200克面粉放入碗里，倒入加热好的食用油，用筷子搅匀，即成油酥面团。
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点击查看大图 将发酵好的面团揉搓排气，滚圆后称重，分次16个大小均等的小面团，并揉圆。
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点击查看大图 取一个小面团，用手压成中间厚四边薄的圆饼状，包入适量的油酥，像包包子的手法一样捏紧收口。
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点击查看大图 然后用擀面棍擀成牛舌状。
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点击查看大图 自上而下卷成长条形。
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点击查看大图 再用手压扁，用擀面棍擀成长条形，将长条形面团竖起来，用手压扁，擀开擀大。
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点击查看大图 包入适量的豆沙馅，也是跟裹油酥的方法一样整成圆形，用手按扁成圆饼状。
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点击查看大图 平底锅里刷上薄薄的一层食用油，油热后放入豆沙油酥饼，小火烙至两面金黄即可出锅，烙熟的油酥饼两面都会鼓起，饼起酥就好了。
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点击查看大图 趁热吃一个，豆沙馅甜而不腻，饼层层起酥，口感真棒。
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最后一步
点击查看大图 想吃吗？
小贴士
1，煎饼的时候不能用太大火，否则表面糊了，里面不熟。 2，现在天气热，切勿发过头了，否则口感不好。
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发布于 2019-08-02
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