煲仔饭(广式煲仔饭)
44845人浏览 · 295人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 东北香米提早1小时浸泡,腊肠切好,姜丝切好
-
2/10
点击查看大图 锅底和四周涂一层薄薄的橄榄油,加入米,水比米高出一丢丢,差不多持平
-
3/10
点击查看大图 大火煮6分钟
-
4/10
点击查看大图 米饭八成热,锅内表面水分差不多收干时,铺上香肠和姜丝,中小火煮3⃣️分钟
-
5/10
点击查看大图 加入青豆,鸡蛋继续煮2⃣️分钟
-
6/10
点击查看大图 用大半勺橄榄油沿锅边淋上一圈,加中小火煮5分钟,焖10分钟,想吃锅巴焖好后中小火煮2-3分钟左右,听到结锅巴的声音或者盖子上有几个洞,飘出的香味就可以吃了
-
7/10
点击查看大图 煲仔饭最要紧的还有调料,用图中的勺子
-
8/10
点击查看大图 1勺冷开水,1勺耗油,2勺生抽,半勺白糖、半勺香麻油
-
9/10
点击查看大图 开锅,均匀淋上调味汁
-
最后一步
点击查看大图 锅巴好香
小贴士
每年冬天,我会做一些香肠晒好后放冰箱冷冻,还有青豆,我有一个青豆保存的方式法,至少冷冻半年跟新鲜的口味一样。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-08-02
换一个做法相关分类
相关推荐