#炎夏消暑就吃「它」#火龙果慕斯蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
红肉火龙果
2个(净果肉500克)
、
酸奶
400克 、
淡奶油
400克 、
白糖
40克 、
吉利丁片
40克
、
奥利奥饼干碎
160克
、
黄油
80克 、
纯净水
100克 、
芒果
4小粒 、
蓝莓
2粒 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 准备好材料
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2/23
点击查看大图 取30克吉利丁片用水泡软备用,奥利奥饼干碎用料理机打成末,黄油隔水融化,学厨方形慕斯模具用锡纸包好备用
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3/23
点击查看大图 把融化的黄油倒入奥利奥饼干中
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4/23
点击查看大图 拌匀
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5/23
点击查看大图 倒入模具中压实放入冰箱冷藏备用
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6/23
点击查看大图 火龙果取果肉切成小块,留下几块留着最后做装饰用,吉利丁片捞出沥干水分隔水加热至融化备用
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7/23
点击查看大图 火龙果放入榨汁杯中,加入酸奶,打成奶昔
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8/23
点击查看大图 取出100克奶昔留着做镜面,其余的全倒入容器中
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9/23
点击查看大图 加入吉利丁液
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10/23
点击查看大图 搅拌均匀
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11/23
点击查看大图 淡奶油加入白糖打发至明显有纹路还能流动的状态
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12/23
点击查看大图 把打发的淡奶油加入火龙果奶昔中
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13/23
点击查看大图 翻拌均匀
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14/23
点击查看大图 从冰箱取出模具,把慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时
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15/23
点击查看大图 等时间差不多的时候,开始制作镜面,取10克吉利丁片提前用水泡软
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16/23
点击查看大图 火龙果奶昔加入100克纯净水搅拌均匀
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17/23
点击查看大图 过筛一遍
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18/23
点击查看大图 加入吉利丁片,记得吉利丁片要控干水分再加入
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19/23
点击查看大图 放到炉上小火加热至吉利丁片融化,关火晾凉
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20/23
点击查看大图 再把晾凉的火龙果液从模具边缘慢慢倒入,放入冰箱冷藏6小时以上或者冷藏过夜
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21/23
点击查看大图 等时间到取出用吹风机吹四边,再用手轻轻往上提起即可
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22/23
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 图二
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展开全部23个步骤
发布于 2019-08-02
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