柳叶蒸饺
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
耗油
一勺 、
盐
两勺(调味勺) 、
香油
一勺 、
面粉
200g 、
水
110 、
前腿肉
150-170
、
葱
两根 、
红薯粉
一丢丢 、
盐
3克放面团里的 、
水果酱油
适量
、
白糖
2克 、
陈醋
少量 烹饪步骤
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点击查看大图 把面粉,3克盐,100克水一起放进面包桶里,用包子功能揉面20分钟
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点击查看大图 开盖揉面,揉好了盖上盖子醒面半小时
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点击查看大图 揉面垫撒面粉,把揉好的面团放上去滚园,压扁
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点击查看大图 用擀面杖擀成薄面皮,在表面撒面粉,然后翻过来,再擀薄点,再撒面粉
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点击查看大图 用压饺子皮神器中号在面皮上压一下扭一下,这样一个饺子皮好了
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点击查看大图 饺子皮5-10个放一叠,记得撒擀碎红薯粉这样不会粘在一起
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点击查看大图 称170克前腿肉洗干净
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点击查看大图 接着就是剁肉
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点击查看大图 葱切碎
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点击查看大图 两者混合剁碎
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点击查看大图 放红薯粉,十克水,水果酱油,香油,耗油,白糖一起朝一个方向搅拌一分钟。
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点击查看大图 拌好的肉泥放冷藏半小时
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点击查看大图 所有饺子皮都弄好了后,取一个饺子皮中间放上肉泥
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点击查看大图 像这样捏
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点击查看大图 接着捏
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点击查看大图 左一下,右一下的往前捏
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点击查看大图 如图所示
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点击查看大图 继续捏
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点击查看大图 捏好的这样
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点击查看大图 包得不是很好看,因为我也是第二次包
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点击查看大图 还包了几个这样的造型
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点击查看大图 用油纸剪个圆形窗花放在蒸屉上,摆上包好的饺子,隔水大火蒸15分钟左右
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点击查看大图 熟了这样
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最后一步
点击查看大图 摆盘,放上陈醋,不喜欢醋,可以放万能老干妈,哈哈
小贴士
是不是很简单,主要时自己做的皮没有添加剂吃得健康,又可以练手艺,真不错
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展开全部24个步骤
发布于 2019-08-01
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