酒酿馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 所有材料放进面包机。因为酒酿和面比较黏,所以总面包机揉面比较方便。
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点击查看大图 开启揉面功能,20分钟。揉成光滑的面团
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点击查看大图 取出放到干净的盆里,温暖处发酵两倍大。发好的面团里面呈蜂窝状
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点击查看大图 撒上干面粉,再揉捏排气,分成6个剂子。
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点击查看大图 每个剂子都揉捏整理成圆形。放到蒸锅里再醒发20分钟。
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点击查看大图 冷水烧开,大火蒸20分钟。关火后再焖5分钟揭盖! 酒酿馒头表面比较粗糙,口感像老面馒头!
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点击查看大图 香甜有嚼劲,刚出锅就吃了两个!
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最后一步
点击查看大图 冷却后转口袋里冰箱冷冻。早上再蒸一下就可以了,非常滋补的早餐哦
小贴士
酒酿馒头表面比较粗糙,不平整,是正常的。味道很香甜独特! 揉面用手的话会特别黏,酒酿的多少取决面团的成型程度,不要一次性全加进去。 配方是6个量,数量翻倍的话所有配方也要翻倍哦!
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展开全部9个步骤
发布于 2019-08-01
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