#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队#甜酥小饼干
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料
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点击查看大图 蛋白用打蛋器打成粗泡,分三次加入18克糖打发
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点击查看大图 成带坚挺小尖角的干性发泡
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点击查看大图 将剩下的糖加入蛋黄中
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点击查看大图 用打蛋器打发
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点击查看大图 加入1/3蛋白
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点击查看大图 拌匀
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点击查看大图 筛入1/2面粉,拌匀
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点击查看大图 将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,
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点击查看大图 拌匀
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点击查看大图 筛入剩下的面粉
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点击查看大图 拌成均匀面糊
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点击查看大图 装入裱花袋,圆口花嘴
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点击查看大图 烤箱设置温度为160度,
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点击查看大图 时间20-25分钟,开始预热
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点击查看大图 将面糊挤在烤盘中,成大约1元硬币大小的圆
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点击查看大图 放入预热好的烤箱,中层
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点击查看大图 关好烤箱门烘烤10-15分钟左右,成浅金黄色,烘烤结束后继续焖10分钟
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最后一步
点击查看大图 出炉
小贴士
拌面糊时不要划圈搅拌,而是从底部翻拌,以防消泡。 烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。 烤好的饼干需密封保存,以防回潮变软。
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展开全部19个步骤
发布于 2019-08-01
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