油焖茄子(少油的秘密全在这)
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取新鲜茄子
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点击查看大图 茄子切滚刀块,放入料理盆,加适量盐腌制。期间用手或者筷子拌一下,让盐充分接触到茄子,腌制约20分钟,让茄子稍微出出水,后续好烧透,入味儿。曾经,奶奶教会我的经验哦,我记下来,分享给大家。
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点击查看大图 瘦肉切丝,加生抽一勺和淀粉拌匀后腌制片刻。
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点击查看大图 备少许葱花
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点击查看大图 新的法焙客麦饭石不粘锅,加入很少的油就可以做出很好吃的油焖茄子。
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点击查看大图 下肉丝煸炒。
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点击查看大图 断生
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点击查看大图 加入腌制过的茄子。
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点击查看大图 翻炒几下
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点击查看大图 盖盖子焖,全程不加一滴水哈,这样口感更好。
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点击查看大图 好啦,揭盖,茄子熟了好几成了。
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点击查看大图 加白糖,之前腌制过的茄子所以无需再加盐,不确定的同学可以自己尝尝味道,淡了的话酌情再加。
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点击查看大图 加生抽
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点击查看大图 翻炒均匀,即可出锅啦。
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点击查看大图 成品图。全程不加一滴水,少油的秘密就是用不粘锅,茄子事先腌制一下。学会了嘛?
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最后一步
点击查看大图 好吃
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展开全部16个步骤
发布于 2019-08-01
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