#硬核菜谱制作人#软炸牛柳
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
牛柳
一块
、
葱姜蒜
适量 、
鸡蛋
2个 、
玉米淀粉
3匙 、
香酥炸鸡粉
3匙
、
花椒面
少许
、
黑胡椒粉
少许 、
孜然粉五香粉
各半匙
、
烧烤粉
少许
、
泡打粉
少许 、
菜籽油。
二勺
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 超市买了新鲜的牛柳,我们顺着纹理切成长条。加葱姜蒜。五香粉,盐,胡椒粉。花椒面。把它抓均匀腌制一小时
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2/10
点击查看大图 再放少许的菜子油,抓均匀静置五分钟。
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3/10
点击查看大图 两个鸡蛋。淀粉香酥炸鸡粉。搅拌均匀。
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4/10
点击查看大图 搅拌的时候呢,在里面可以加一点点的水。这样炸出来口感会更加的泡把它搅拌成这种可以滴水的酸奶状
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5/10
点击查看大图 我们把腌好的牛肉放入面糊中搅拌均匀。
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6/10
点击查看大图 锅里放宽油。油要略多一点啊。油温五成热时 开中火一片一片的放入牛柳进去炸
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7/10
点击查看大图 一面炸好再炸另一面炸至两面金黄。等他一根一根的漂浮起来了,我们就可以把它捞出来了。
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8/10
点击查看大图 捞出控油。
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9/10
点击查看大图 复炸一次依然是中火。依然捞出控油。
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最后一步
点击查看大图 起锅根据自己的口味撒上孜然粉和烧烤粉。也可以不放。
小贴士
这道菜呢非常的简单,就是一个火候的掌控。一定全程用中火,不要炸胡,那牛柳是非常嫩的。把它漂炸的飘起来就可以啦。
4/10
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发布于 2019-08-01
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