#硬核菜谱制作人#鸡肉肠餐包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除了黄油,所有原料放在厨师机里,开始慢速揉。
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点击查看大图 揉成这种状态撕开有小破洞。
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点击查看大图 然后放入软化的黄油,高速揉大概五六分钟。
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点击查看大图 出手套膜
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点击查看大图 发酵
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点击查看大图 拿手戳一下不回缩不反弹就是发酵好了。
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点击查看大图 手揉排气。
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点击查看大图 根据肠的个数来分面团儿,我分了有八份
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点击查看大图 很迷你的小肠
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点击查看大图 擀成牛舌状。
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点击查看大图 对折卷起。
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点击查看大图 搓长条
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点击查看大图 卷在肉肠上
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点击查看大图 二次发酵
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点击查看大图 发酵好以后刷蛋液。
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点击查看大图 入烤箱180度烤18分钟。
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点击查看大图 非常好吃
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
烤箱需要提前预热十分钟,面包烤制颜色满意记得盖锡纸,鸡肉肠可以换成火腿肠及其它肠都可以。鸡蛋我的大概是45克一个,每个面粉吸水率不同,根据面粉情况牛奶作出10-15克调整。
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展开全部22个步骤
发布于 2019-07-31
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