敲虾
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 青红椒切菱形块。
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点击查看大图 鲜虾去头去壳,留下尾巴部分的外壳。开背,去掉虾线。
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3/7
点击查看大图 在砧板上撒点红薯淀粉,放上鲜虾,再撒上一层干淀粉,用擀面杖把虾仁部分敲平整,抖掉多余的干粉。
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4/7
点击查看大图 烧一锅沸水,水开后放入虾仁汆烫至变色捞出过凉水,时间别太长,影响虾仁嫩滑的口感。
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5/7
点击查看大图 炒锅倒油烧热,爆香洋葱块、姜片、蒜瓣,再放入青红椒翻炒几下,接着下虾仁,调入2克盐,2克糖,翻炒均匀。
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6/7
点击查看大图 加入一点点温水,再倒入水淀粉勾个薄芡,翻炒均匀就可以关火出锅了。
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最后一步
点击查看大图 虾仁鲜甜弹嫩,口感爽滑细腻鲜香十足,清爽又美味哦。
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展开全部7个步骤
发布于 2019-07-31
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