#炎夏消暑就吃「它」#小炒酸豇豆
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 超市买了一把新鲜的干豇豆。我们把老的部分和有虫眼的地方部分把它摘掉，反复的洗干净哦。洗这个姜丹的时候，我们可以稍微用一点的淡盐水侵泡一下再洗。
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点击查看大图 锅里放入清水。冷水下锅把这个豇豆煮到六分熟就行了。煮的时候呢，放一点点的菜籽油，这样豇豆煮出来的颜色会漂亮。切记豇豆不要煮趴，要保持它的硬度。过一会儿我们还要泡和炒制，所以大家不用担心这个豇豆不熟哦。
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点击查看大图 我们准备一碗老盐水。就是泡菜坛里的。盖上保鲜膜进冰箱。把它泡一个晚上。如果家里面没有老盐水的也不要紧。可以用两种方法来解决。第一种直接在超市买一袋泡菜，把里面的盐水倒出来。第二种用盐。花椒自己。熬制盐水。然后冷却以后泡着个豇豆就行了。
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点击查看大图 锅里放菜籽油。菜籽油很香比。能把这个酸豇豆的香味儿发挥到极限。我们放入豆豉开小火把这个豆豉炒出香味儿。
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点击查看大图 然后我们把干豇豆切成细丁。放入切好泡好的干豇豆。放入泡红椒均匀翻炒。这个时候我们开中火就可以了。
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最后一步
点击查看大图 最后我们放几颗花椒在锅里和豇豆一起炒。
小贴士
这道菜要保持它的原汁原味。所以有盐水和豆豉就可以啦，其他的味道不要放。放了反而会破坏掉它本身的香气。豇豆一定要硬一点才好吃哦。特别的下饭
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发布于 2019-07-31
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