#美食新势力#冬瓜蛤蜊豆腐
5.1万人浏览 · 382人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 准备好主要食材，盒装豆腐不用过沸水
-
2/6
点击查看大图 蛤蜊洗净吐尽泥沙，凉水下锅，煮到开口即可关火，因为要二次加工，所以不必煮的火候过大。捞出蛤蜊，留下煮蛤蜊的汤（很关键，千万别把汤扔掉了）
-
3/6
点击查看大图 豆腐切块，冬瓜切块，蛤蜊去壳留肉
-
4/6
点击查看大图 油锅烧热，（少许油，记住了，最好一丢丢）➕蒜末葱末炝锅，加入切好的冬瓜翻炒几下，接着把煮蛤蜊的汤全部倒进锅内，加入豆腐
-
5/6
点击查看大图 下面加入少许白糖（一丢丢提鲜）➕盐，大火煮开后，加入蛤蜊肉，加入少许白胡椒粉，咕嘟几下就OK了
-
最后一步
点击查看大图 出锅撒上少许香菜末点缀，好喽，开饭
小贴士
1、小姨做汤一般就用盒装豆腐，比较嫩，并且省去焯水这步，如果没有就用老豆腐 2、煮蛤蜊的时候什么调味品都不用加，就原汤的鲜味，喜欢喝汤的，煮蛤蜊时多添点儿水。 3、放一丢丢白糖，是为了更好的提鲜，这一步也是很关键，记得就一丢丢，多了就成甜汤了 4、小姨不提倡用不剥壳的蛤蜊直接做汤。有些蛤蜊的泥沙藏在肉里，假如吐不干净，那就是一颗沙子影响一锅汤了。 快捷营养又美味的～冬瓜蛤蜊豆腐汤好了，喝口热汤，出一身大汗，洗个热水澡，这也是夏季的一个养生之道。记得适当减少吹空调的时间，因为夏季排毒很重要
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-07-30
换一个做法相关分类
相关推荐