#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙赛阿狗战队#清爽抹茶小蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料
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点击查看大图 将蛋黄，30克糖，抹茶粉倒入碗中
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 蛋白用打蛋器搅打成粗泡
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点击查看大图 分两次加入20克糖
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点击查看大图 搅打成带小弯钩的9分发状态
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点击查看大图 取三分之一到抹茶蛋黄糊中
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点击查看大图 拌匀
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点击查看大图 倒入剩下的蛋白中
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点击查看大图 从底部翻拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋粉
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点击查看大图 拌匀
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点击查看大图 刮入模具中，十分满，摆入烤盘
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点击查看大图 放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟
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点击查看大图 表面金黄，出炉
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点击查看大图 不烫手后脱模
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最后一步
点击查看大图 表面筛少许糖粉
小贴士
拌和时用橡皮刮刀从底部翻拌，切勿用画圈搅拌的方式，以防蛋白消泡，面粉起筋。 拌好的面糊不宜久放，需尽快烘烤，以防消泡。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-07-30
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