#美食新势力#可乐鸡翅这样做,嫩滑不腻,咸甜适中,越吃越过瘾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将食材调料准备好
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点击查看大图 在鸡翅上划上两刀,或者用牙签在每个鸡翅的正反面戳几个小洞,这样可以更加入味
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点击查看大图 炒锅中加入两碗清水,倒入鸡翅焯水,可以去除鸡翅上的油和血水,去腥效果比较好
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点击查看大图 煮开后,洗去浮沫,将鸡翅沥干水分或者用厨房纸擦干(水分要控干,不然煎的时候会溅油)
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点击查看大图 炒锅加热,倒入两勺食用油,放入生姜爆香
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点击查看大图 倒入沥干水的鸡翅,小火将鸡翅煎至两面微焦,多翻动,以免粘锅
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点击查看大图 将可乐全部倒入,没过鸡翅,转大火
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点击查看大图 煮一会,倒入料酒
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点击查看大图 加入老抽
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点击查看大图 加入食用盐
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点击查看大图 盖上盖子,大火煮沸后转中火,保持锅里一直在翻滚的状态,煮20分钟左右,中途翻面,使两面颜色均匀
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点击查看大图 煮到15分钟后,鸡翅上色比较好看了,转大火收汁,注意最后几分钟非常容易糊,一定要勤翻动,人不要离开灶头。
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最后一步
点击查看大图 锅里只剩两三勺汁水时出锅,撒上白芝麻和薄荷叶装饰,一盘色香味俱全的可乐鸡翅做好了。
小贴士
1.全程中不用加水。 2.收汁时收的速度比较快,所以要盯着,不然糊了就前功尽弃了。 3.可乐也可以根据个人的口味添加。
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发布于 2019-07-28
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