#美食新势力# 清蒸平鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹,清洗干净;
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点击查看大图 平鱼身体两侧各拉两个花刀,分别塞入一片鲜姜,淋少许黄酒;
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点击查看大图 蒸箱加热一分钟上汽,将平鱼送入蒸箱中,110度15分钟;鱼的大小薄厚有差别,时间根据情况来调整;蒸箱有可视门,观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了;如果用普通的蒸锅,大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅;
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点击查看大图 将鱼盘中的水倒掉,表面的姜片去掉;洒上香葱末和辣椒末,再泼上热油,淋适量蒸鱼豉油,开吃!
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最后一步
点击查看大图 清蒸平鱼,颜值高,美味营养兼备!
小贴士
平鱼蒸的时间不要太久,防止鱼肉中的汁水沥出太多而使鱼肉发紧发干,鱼汁比较腥,接受不了就倒掉再淋蒸鱼豉油。蒸锅的水汽比蒸箱的足一些,所以蒸的时间可以缩短。
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展开全部5个步骤
发布于 2019-07-27
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