冲绳风苦瓜炒物#硬核菜谱制作人#
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原料们，咱们国内菜市场常见的苦瓜跟冲绳苦瓜不太一样，后面我会贴图
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点击查看大图 苦瓜挖去瓤，切薄片
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点击查看大图 豆腐切小块，洗净沥干
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点击查看大图 鸡蛋打散
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点击查看大图 猪绞肉加入料酒、食盐、味淋、酱油拌匀备用
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点击查看大图 苦瓜片在开水里焯一下迅速捞出过凉，浸泡凉水后沥干
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点击查看大图 热锅热油，将豆腐煎至两面金黄
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点击查看大图 锅内留底油，将猪绞肉炒散，变色后加入豆腐和苦瓜
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点击查看大图 翻炒几下（约30秒），不要过头了，否则苦瓜就不脆了
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点击查看大图 倒入蛋液，中小火，不要翻动，蛋熟后再翻动，让豆腐和苦瓜被蛋裹住
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点击查看大图 尝一下咸淡，不够的话可以加入食盐和酱油调味
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点击查看大图 '日本冲绳苦瓜深绿色表皮满布着细细的疙瘩，外皮较薄，外形则比中国苦瓜长，味道较不苦且多汁。冲绳是苦瓜的天堂，从苦瓜刺身、苦瓜粉、苦瓜冷面、酸辣苦瓜各种苦瓜料理应有尽有，据说当地人长寿和爱吃苦瓜有很大关系。'——摘自2010夏日剧《萤之光2》学习笔记
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点击查看大图 '不囧'为爱吃苦瓜'在《萤之光2》第三集，小萤听了电视上落语家（落语相当于日本相声）说'婚姻需要互相忍耐'然后给自己订了一个新的结婚标题——忍耐。偶然去冲绳料理店吃饭带回了苦瓜，欣喜之余发现部长不喜欢吃苦瓜，由于要完成'忍耐'的目标，小萤又一次惹出了一堆笑话。'——摘自2010夏日剧《萤之光2》学习笔记最终部长为了小萤，开始挑战吃苦瓜。
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最后一步
点击查看大图 两人在庭院里一起喝啤酒
小贴士
苦瓜炒物，不局限于猪绞肉，可以用午餐肉、培根等肉类替代，都很好吃。
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发布于 2019-07-27
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