#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#奶油夹馅面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 面包机里先放入牛奶,糖、盐和鸡蛋。
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2/20
点击查看大图 再放入面粉,同时在面粉中挖个小洞,把酵母放进去后用面粉覆盖。
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3/20
点击查看大图 启动一个和面程序后加入软化的黄油。
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4/20
点击查看大图 再启动一个和面程序(设备不同,也可能会需要二或三个程序),揉成能拉出手套膜的完全扩展阶段。
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5/20
点击查看大图 面包机里进行一次发酵(也可以放入别的容器中发酵)。
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6/20
点击查看大图 一个发酵程序,用手指在面团上戳个洞,洞不会回缩就说明发酵好了(随便放在什么容器里发酵都是一个原理)。
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7/20
点击查看大图 发酵完成再次排气、揉圆,再称下面团实际重量。
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8/20
点击查看大图 平均分成8份,揉圆后醒发15分钟。
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9/20
点击查看大图 随后用擀面杖擀成长椭圆形。
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10/20
点击查看大图 把面片横过来,从上往下卷。
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11/20
点击查看大图 放入烤盘中,面包坯隔开一定距离排列,入烤箱发酵70分钟,记得在烤箱里放一碗热水。
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12/20
点击查看大图 发至差不多有原来的两倍大,取出,表面刷上蛋液。烤箱预热,170度,20分钟(具体的时间、温度还请根据自家烤箱灵活设定)中途注意观察,上色了及时加盖锡纸。
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13/20
点击查看大图 可以选择,在烤好的面包上刷上一点点融化的黄油,再撒上一些椰丝。
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14/20
点击查看大图 细砂糖加入淡奶油中。
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15/20
点击查看大图 打发后装入裱花袋。
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16/20
点击查看大图 把晾凉的面包从中间剖开,先在剖开面包的底部挤一层淡奶油。
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17/20
点击查看大图 再在表面挤一排好看的花纹。
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18/20
点击查看大图 完成。
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19/20
点击查看大图 完成。
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最后一步
点击查看大图 完成。
小贴士
因为面粉的戏水性不同,建议一开始揉面的时候,水或牛奶不要一次性全部加入,暂留个10g左右,然后注意观察面团的湿度,再灵活添加。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-07-26
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