油渣烙饼#冰箱剩余食材大改造#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 250克面粉,先加入80克左右的开水烫面,用筷子搅拌成絮状,再加入80-100克左右的常温水,揉成光滑的面团。因为不同品牌的面粉吸水性不同,所以水量自行调节。揉成柔软光滑的面团即可。放在盆里盖保鲜膜饧20分钟左右。
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点击查看大图 取出油渣,我家只有一小碗约40克左右,比这量再多一些更好。
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点击查看大图 切一些葱花,跟油渣拌一起,放点花椒粉,混合匀备用。
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点击查看大图 饧好的面团延展性会非常好,揉面垫上抹点油,把面团幹成薄薄的大片,成长方形的样子。
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点击查看大图 均匀的撒一些食盐在面片上面。
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点击查看大图 用硅胶刷均匀的刷一层花生油。
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点击查看大图 把葱花油渣均匀的撒在面片上。
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点击查看大图 从一边开始卷起,一直卷成一个长条。
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点击查看大图 捏住一头盘起来来,收口放在下面。
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点击查看大图 再次用擀面杖把饼幹开。
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点击查看大图 电饼铛或者平底锅刷少量底油,把油渣饼放进去烙,小火,一面烙成金黄色后翻面。
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点击查看大图 两面都金黄色后就烙熟了。
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最后一步
点击查看大图 烙好的油渣饼非常香酥可口,趁热吃最美味,酥脆的饼皮,油渣和葱花混合的香味非常诱人,一张大饼切成四块,一会儿就被抢光了!
小贴士
1.油渣的量可再增加些味道更好。 2.油渣饼最好是趁热吃,放凉了油脂凝固口感会变差。
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发布于 2019-07-26
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