夏天适合吃凉面，小美的美食
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
干凉面
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葱、姜、蒜
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醋、酱油
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白糖、盐
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鸡精、小米椒
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花生、黄瓜
、
辣椒油、香油（少）
烹饪步骤
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点击查看大图 面条在水中煮3-4分钟。
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点击查看大图 捞出后立马放在凉水里，并且用手搓洗到水透明，然后滤干。食用油烧熟放凉，倒在滤干水的面条上，用筷子打均匀。食用油放一点点就行，不可太多。
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点击查看大图 把面条挑到疏松状态放入碗中，其他材料也都准备好呢！！！（醋、酱油、白糖、盐、鸡精调在一个碗中，鸡精需先用热水化开），花生适当的压成碎末状，葱姜蒜、黄瓜都切好。
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点击查看大图 面条中加入调料、辣椒油、黄瓜、花生碎、葱姜蒜、小米椒，
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点击查看大图 不能吃辣的小米椒不要放
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最后一步
点击查看大图 混合均匀就好了。
小贴士
四川凉面的面条，网上购买。 辣椒油如果自己做过就最好了，没有做过辣椒油的朋友可以超市买红油，不过味道就没那么好了，我也出过油泼辣椒油的做法，但是这里没办法分享，不好操作。 花生超市购买的成品盐花生，自己炒比较费事。 姜、蒜最好切特别细，蓉的状态。 小米椒可不放呢，小美是想吃辣的就放了。 调味品的比例，亲自己掌握一下，小美最近做的也不太稳定。 若你买的酱油味道很咸，盐的量可不放，小美用的是李锦记的生抽，很咸。 白糖的量要稍微多一些。
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展开全部6个步骤
发布于 2019-07-26
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