黑芝麻冰淇淋
13.4万人浏览 · 2576人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 蛋黄中加入细砂糖
-
2/11
点击查看大图 用打蛋器打发至颜色发白，质地浓稠的状态
-
3/11
点击查看大图 牛奶用小火加热至接近沸腾状态
-
4/11
点击查看大图 将煮好的牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，并边倒边搅拌
-
5/11
点击查看大图 将混合的蛋奶液重新倒回锅里，用小火加热
-
6/11
点击查看大图 加热至质地浓稠，泡沫消失的状态后关火，放入冷水中冷却
-
7/11
点击查看大图 将冷却好的蛋奶液过筛
-
8/11
点击查看大图 加入黑芝麻酱
-
9/11
点击查看大图 搅拌均匀
-
10/11
点击查看大图 将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋机
-
最后一步
点击查看大图 将做好的冰淇淋装入蛋筒即可
小贴士
1、冰淇淋中的蛋黄并为全熟，所以鸡蛋一定要挑选新鲜的鸡蛋，能买到可生食的鸡蛋更好。 2、煮蛋奶液时一定要用小火，如果有温度计的话要控制蛋奶液温度在80℃左右，这样既可以杀灭细菌，又可以避免将其煮熟。 3、如果没有冰淇淋机，就直接找容器装好后放入冰箱冷冻，中途不需要拿出来搅拌，如果想口感更细腻，可以在吃的时候提前取出回温一下，然后用料理机稍微打一下至顺滑状态即可，如果没有料理机，那就直接吃吧，味道也很好。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-07-25
换一个做法相关分类
相关推荐