芸豆酱肉包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
白芸豆
400克
、
猪梅花肉
200克
、
中筋面粉
400克 、
干酵母
4克
、
白糖
10克 、
盐
1克 、
水
210克 、
色拉油
适量 、
一品鲜酱油
适量
、
黄豆酱
适量
、
大葱
1根 、
姜
1小块 、
十三香
适量 、
鸡精
适量 、
蚝油
适量 、
香油
适量 烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 白芸豆洗净切小段
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2/24
点击查看大图 热锅凉油
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3/24
点击查看大图 放芸豆，加一品鲜酱油
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4/24
点击查看大图 炒至七八分熟放盆中备用
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5/24
点击查看大图 猪梅花肉切小丁
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6/24
点击查看大图 另起油锅，热锅凉油加1-2勺黄豆酱、一品鲜酱油
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7/24
点击查看大图 放肉丁炒熟
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8/24
点击查看大图 倒芸豆盆中，晾凉后加葱花和姜末。
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9/24
点击查看大图 加十三香、鸡精、蚝油、香油拌匀备用。
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10/24
点击查看大图 面包桶内先放水，再放面粉，盐和酵母、糖分开对角放。
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11/24
点击查看大图 选择自定义和面程序
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12/24
点击查看大图 和面8分钟，松驰5分钟。
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13/24
点击查看大图 面团拿出放面板上撒干粉反复揉
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14/24
点击查看大图 揪成大小相等的剂子
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15/24
点击查看大图 撒薄薄一层干粉按扁
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16/24
点击查看大图 分别擀成四周薄、中间厚的太阳皮
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17/24
点击查看大图 放入适量馅料
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18/24
点击查看大图 顺时针捏出褶
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19/24
点击查看大图 收口捏紧
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20/24
点击查看大图 放在笼屉中，盖上盖子
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21/24
点击查看大图 发酵至两倍大，开大火，水开后蒸15分钟，关火1分钟后开盖取出。
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22/24
点击查看大图 成品图
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23/24
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.炒芸豆和肉丁的时候已经放色拉油了，拌馅的时候就不用放了。 2.家里有猪油和面的时候可以放一点，包子会更加光滑有光泽。 3.擀皮的时候不要擀得太薄，以免影响发酵。 4.本食谱采用一次发酵，节省时间。
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展开全部24个步骤
发布于 2019-07-24
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