#硬核菜谱制作人#豆沙吐司
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将除黄油外的所有材料放入厨师机面包缸内。
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点击查看大图 揉至出厚膜的扩展阶段。
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点击查看大图 加入软化的黄油。揉至完全扩展阶段。
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点击查看大图 盖保鲜膜常温发酵至两倍大。现在天气热大概四十分钟左右就可以了。
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点击查看大图 将发酵好的面团排气揉圆。
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点击查看大图 将面团擀成长方形大薄片。
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点击查看大图 把豆沙馅压扁放在面片中间(豆沙馅的宽度是面片的三分之一)。
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点击查看大图 将两边的面片往中间翻折,重合的部分压实。将两头捏紧,不要让馅漏出。
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点击查看大图 再将面团用擀面杖擀至四十五厘米左右,厚度和宽度尽量保持一致,然后反过来将有接口的那面朝上,再自上而下卷起来,底部尽量擀薄点,收口压在下面。
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点击查看大图 用面包刀在表面割出花纹,边缘不要割断,不要割太深只需割开一层面团看到下面的豆沙就可以了,每条边尽量保持一致。
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点击查看大图 放入吐司模内,发酵至八分满。
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点击查看大图 刷上蛋液,随手撒点白芝麻,放进提前预热好的烤箱,下层上下火190度烤三十五分钟左右。后期注意观察,如果上色了盖张锡纸防止上色过深。烤好放在网架上晾至温热后密封保存。
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最后一步
点击查看大图 这个在我家也是很受欢迎的吐司,出炉后很快就会被吃完的。
小贴士
1、没有厨师机的小伙伴可以用面包机来和面,一个和面程序后再加软化的黄油再来一个程序就基本可以了。 2、加了淡奶油的吐司特别的柔软,三天还是跟出炉的一样。 3、要密封保存哦! 4、每个烤箱的温度都不一样,请根据自家烤箱的实际情况调整适合的温度并把握时间。
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发布于 2019-07-24
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