面包｜低油少糖，核桃贝果#硬核菜谱制作人#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备料。
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点击查看大图 将水和酵母混合放置10分钟， 除了核桃外的所以料揉和均匀，机器揉面在8分钟左右，室温静止5分钟。
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点击查看大图 核桃放入烤箱160度，烘烤10分钟后，冷却摆碎。 按压面团，将冷却的核桃碎揉入面团中。
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点击查看大图 揉成团后，室温静止5分钟。
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5/12
点击查看大图 分割成80～85克一个，揉圆，室温静止5分钟。
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6/12
点击查看大图 擀面杖擀开成椭圆形，然后卷起来。
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7/12
点击查看大图 每个面团都是擀开成椭圆形，然后卷起来，室温静止5分钟。
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8/12
点击查看大图 每一条搓开，接缝朝上，一端压平，一段搓细一些。
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9/12
点击查看大图 细的一端卷入压平的一端，捏紧。
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10/12
点击查看大图 放入发酵箱，40度，75%的湿度，发酵40分钟。
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点击查看大图 烧开一锅热水，加入白砂糖，每面贝果加热30秒，立马出锅，沥干水份。 烤箱预热200度，烤20分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 出炉，食用。
小贴士
1. 室内静止建议盖上保鲜膜或者湿布，表面不容易太干。 2. 煮贝果的水中可以放入白砂糖或者是蜂蜜。 3. 整形的时候，底部的接缝一定要捏紧，否则热水煮的时候，容易裂开。
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发布于 2019-07-24
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