#硬核菜谱制作人#黑全麦馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 中筋面粉和黑全麦粉,糖稍微拌匀。
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点击查看大图 少量多次倒入纯牛奶,搅拌成絮状。
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点击查看大图 揉到非常光滑,盖保鲜膜发酵。
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4/13
点击查看大图 发好的面团呈两倍大。
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点击查看大图 拉开里面有蜂窝状。
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点击查看大图 再次揉至比较光滑。
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7/13
点击查看大图 分割成10分割。
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8/13
点击查看大图 往里旋转折叠,大概揉80下。
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9/13
点击查看大图 整理成圆形。
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点击查看大图 放在油纸上。
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点击查看大图 放入蒸箱中,盖上蒸箱盖,蒸箱外置水箱倒入适量清水。
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点击查看大图 醒发到1.5倍大,时间设置15分钟,蒸好焖3分钟后取出。
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最后一步
点击查看大图 馒头表面很光滑呢。
小贴士
没有蒸箱的可以用普通蒸锅哦!普通蒸锅水开后蒸15分钟,焖3分钟后取出。
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展开全部13个步骤
发布于 2019-07-24
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