酸辣金针菇
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我们先来准备主要的食材,1把金针菇,绿色线椒、红色小米辣。金针菇挑选的时候要注意选择新鲜的。
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点击查看大图 把金针菇的根部用剪刀剪去,清洗干净,上锅蒸5分钟。
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点击查看大图 蒸金针菇期间我们来准备配料和料汁儿。大蒜剥皮儿清洗干净,剁成蒜蓉,当然有压蒜器最好,特别简单,一压就是蒜泥了。线椒、小米椒洗净,切成小圈,或者剁碎辣味更浓。
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点击查看大图 准备一个干净的小碗,碗内放入3大勺香醋、2勺白糖、半勺生抽,搅拌均匀,调拌金针菇的料汁就做好了。
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点击查看大图 这时候锅里的金针菇也蒸好了,关火,取出来,一定要小心烫手哈。蒸出来的汤汁一定要倒掉,因为汤汁太多会冲淡调料汁儿的味道。撒上刚才切好的辣椒圈,浇上拌好的调味汁。
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点击查看大图 炒锅烧热,倒入适量食用油,金针菇上撒上蒜蓉,'刺啦'一声,浇上热油,听听这声音就够诱惑人的了,感觉自己哈喇子都快出来了哈哈。上桌开吃的时候再搅拌均匀,这样一盘酸辣开胃的凉拌金针菇,就做好啦。
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最后一步
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小贴士
可以提前做出来放进冰箱里冰镇一下,呵!那味道,吃一口透着冰凉,酸爽又开胃,真是极品美味!
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发布于 2019-07-23
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