红烧牛肉面￨秒杀餐馆
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛腩
500g 、
大葱段
20g
、
芹菜
30g 、
洋葱
30g 、
❣️香料包❣️
、
桂皮
5g 、
八角
8g 、
香叶
2g 、
小茴香
4g 、
山奈
4g
、
豆蔻
3g 、
草果
6g
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 ❣️炒糖色❣️：1勺油加2勺糖熬制成焦糖色
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2/11
点击查看大图 再加1勺水煮开后盛出备用。
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3/11
点击查看大图 锅中放入100ml菜籽油，烧热后加入芹菜，洋葱，大葱段炸至焦黄捞出。
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4/11
点击查看大图 然后加入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入1.2L水煮开
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5/11
点击查看大图 牛腩切段加葱姜料酒下入清水中焯水5分钟捞出。
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6/11
点击查看大图 煮开的水和焯水的牛肉移入砂锅中
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7/11
点击查看大图 加入炒好的糖色
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8/11
点击查看大图 1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，1茶匙鸡精，加入香料包，大火煮开后小火煮45分钟
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9/11
点击查看大图 将面和青菜过水煮好，捞出放到碗中
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点击查看大图 盖上做好的牛肉
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最后一步
点击查看大图 开始啦
小贴士
ps： 1.可以一次把煮好的牛肉汤和牛肉晾凉，放入冰箱冷冻保存哦！等到吃的时候再加热就可以！ 2.香料最好放在香料包里。不放在香料包里里就得最后筛一下香料。 3.我用的砂锅，你们也可以用高压锅哦，20分钟就可以滴！
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展开全部11个步骤
发布于 2019-07-23
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