#美食新势力# 西红柿菌菇排骨汤
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点击查看大图 排骨用水浸泡1小时，每20分钟换一次水、继续浸泡。1小时到后用流水冲洗出血水，再接水泡5分钟、这时候你会发现泡排骨的水已经很干净、无血水渗出。（ 这样做的目的是为了让汤更清爽、浮沫少、口感好。）
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点击查看大图 在空余的时间里整理好辅料：1、半根大葱清洗干净、切成两段（千万不要切成很多段，为了菜品清爽）2、大蒜瓣（大蒜瓣不要拍碎，要一颗一颗剥出来。为了让汤清爽、不浑浊。）3、老姜洗净，切片。
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点击查看大图 在空余的时间里整理好辅料：4、小葱洗干净，切成葱花备用。
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点击查看大图 排骨沥干水备用
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点击查看大图 炖锅里加清水（我加的是净水机里的水）、上煤气灶。
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点击查看大图 加入排骨，然后开大火把水烧开。
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点击查看大图 大火烧开后、会有少许浮沫，用勺子舀去浮沫。（因为排骨之前已经被浸泡过、这时候浮沫是很少的。）接着加入大葱段、蒜瓣和老姜片。
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点击查看大图 转为小火、加入一勺盐，汤微微有点咸味就好了、千万不能加多。（这时候加盐是为了让排骨更入味。）盖上盖子，炖15分钟。
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点击查看大图 西红柿用开水烫后、去皮。
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点击查看大图 切成块备用。
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点击查看大图 秀珍菇和海鲜菇清洗干净、沥干水，偏大的菇对半撕开备用。
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点击查看大图 排骨炖了15分钟后，开盖加入海鲜菇、秀珍菇和西红柿。
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点击查看大图 开大火烧开，加入冰糖粒。转为小火炖10分钟，加入适量的盐、份量按照自己口味来调。盖上盖子再小火炖20分钟就可以了。
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点击查看大图 炖好后，把放进的大葱段全部夹出。
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点击查看大图 关火、用勺盛出。
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点击查看大图 撒上葱花，鲜到哭的西红柿菌菇排骨汤就完成啦。
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点击查看大图 妈妈嫌排骨汤葱花不够、又加了些。再配上自己做的炼乳蔬菜小馒头，好吃不上火、两个人的午餐就搞定啦！
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最后一步
点击查看大图 我和妈妈两个人真的都吃完了。真的是不放鸡精、味精都鲜的要吞掉舌头的汤！ 有想吃自制馒头和包子的朋友可以给我留言，我下次做的时候传步骤哈！家里人早餐吃的馒头、包子、饼、豆浆等…… 基本不在外面买，除非出差。
个人建议这道汤不要加味精或鸡精，因为已经很鲜啦！（如果实在喜欢加，就盛出的时候加一点点就够啦。） 不喜欢西红柿的朋友，也可以不加、那又是另外一种风味啦！
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发布于 2019-07-23
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