#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#粉红啵啵包
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
中种
、
高粉
210g 、
水
210g 、
酵母
5g 、
主面团
、
高粉
150g 、
低粉
60g 、
烘焙奶粉
20g
、
细砂糖
50g 、
全蛋液
60g
、
红丝绒液
适量
、
黄油
60g 、
盐
4g 、
夹馅
、
蔓越莓
适量 、
麻薯
适量
、
表面装饰
、
草莓巧克力
适量
、
开心果
适量 、
糖粉
适量 、
草莓脆
适量
烹饪步骤
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1/17
中种的做法所有材料放一起
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2/17
搅拌至无干粉后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时以上使用
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3/17
主面团里面除开黄油和盐其他的材料加中种一起放入打面缸开低速揉成团
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4/17
揉成团后加入黄油和盐继续揉黄油吸收后，开高速
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5/17
将面团打至能拉出手套膜
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6/17
滚圆，松弛40分钟
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7/17
松弛好后，排气分成100g一个
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8/17
滚圆松弛15分钟（盖上保鲜膜）
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9/17
准备麻薯切小颗粒，蔓越莓粒；面团擀至长型，长度约12厘米，放入麻薯和蔓越莓，面团包裹麻薯和蔓越莓后封口（一定要黏好封口处，麻薯不可以放多，防止烤制时面包会爆口哦）；
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10/17
卷好
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11/17
整形好的面包放入烤箱，发酵温度38度，发酵时间40分钟，中间记得向烤箱里面喷水，保持湿度
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12/17
预热烤箱开始烤制，烘烤温度： 上火190°c，下火170°c；烘烤时间：约15分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准
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13/17
草莓巧克力隔水融化
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14/17
均匀的淋在面包上
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15/17
趁巧克力还没有干的时候撒上糖粉，摆上草莓脆，瓜子仁（其实用开心果更好看）
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16/17
完成的样子
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最后一步
是不是超级可爱
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-07-23
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