#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#巧克力甜甜圈
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
中种
、
高粉
200g 、
水
200g 、
酵母
5g 、
主面团
、
高粉
150g 、
低粉
150g 、
酵母
2g 、
细砂糖
60g 、
全蛋液
75g
、
烘焙奶粉
60g
、
黄油
50g 、
盐
7g 、
装饰
、
粉色巧克力
适量
、
彩珠
适量
、
黑色,白色巧克力
适量
、
糖粉
适量 烹饪步骤
-
1/21
点击查看大图 中种的做法高粉,水,酵母全部放在一起
-
2/21
点击查看大图 搅拌均匀,无干粉即可盖上保鲜膜,放进冰箱,17个小时以上使用
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3/21
点击查看大图 将中种和高筋粉、低筋粉、酵母、烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖放入厨师机内,开始和面;
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4/21
点击查看大图 打至面团光滑后加入黄油和盐
-
5/21
点击查看大图 揉到出现光滑而有韧性的手套摸
-
6/21
点击查看大图 滚圆,盖上保鲜膜松弛40分钟
-
7/21
点击查看大图 松弛后将面团擀开,排气
-
8/21
点击查看大图 用甜甜圈模具盖出形状
-
9/21
点击查看大图 满满的全是甜甜圈
-
10/21
点击查看大图 将甜甜圈中心面团取出
-
11/21
点击查看大图 将甜甜圈放在烤盘上进行二次发酵,发酵温度40度,时间约30分钟
-
12/21
点击查看大图 锅里倒入油,烧至180度,就可以放入甜甜圈了
-
13/21
点击查看大图 将甜甜圈炸至金黄色捞出控油
-
14/21
点击查看大图 将黑巧克力隔水融化
-
15/21
点击查看大图 将甜甜圈的一面粘上巧克力
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16/21
点击查看大图 白巧克力隔水融化,装入裱花袋中,在甜甜圈上挤出喜欢的样式,或者撒上糖珠
-
17/21
点击查看大图 不想吃巧克力的话,可以给甜甜圈裹满糖粉哦
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18/21
点击查看大图 一定要裹满哦
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19/21
点击查看大图 晒晒成品
-
20/21
点击查看大图 想吃吗?
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最后一步
点击查看大图 来张巧克力的
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2019-07-22
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放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨