#营养小食光#手把手教你做炒饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉 ➕ 温水用筷子搅拌成面絮状(稍微留一点水,面粉吸水性不同,需要的水也不同)(我比较随性,所以都不称的)
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点击查看大图 揉成一个按起来是软软的面团,但不粘手,盖上布静置30分钟
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点击查看大图 揪成一个一个小面团
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点击查看大图 用擀面杖擀成薄片,此时面团会有一定的拉伸性(还没分小面团之前可以用擀面杖试一下,如果擀不动,可以用双手沾点水把面团再揉一下,如果粘的话可以适当撒一点点面粉)
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点击查看大图 放平底锅,最小火煎,两面翻几个面
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点击查看大图 把烙好的放一起,用手压一压,煎成焦黄色
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点击查看大图 这样子就差不多了
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点击查看大图 然后切成丝儿
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点击查看大图 准备豆皮,杏鲍菇切丝
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点击查看大图 蒜末,辣椒,葱花
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最后一步
点击查看大图 为啥没成品,来不及拍照,吃完才记得顺带提一句:这个吃不完装袋子里,放保鲜,我应该放了10天左右没问题,而且可以掰开放火锅煮着吃,超美味哟做法:1️⃣ 热锅冷油蒜末,辣椒,杏鲍菇下锅炒软2️⃣ 加入饼丝一同炒,炒软来,加点酱油和十三香(或者自己家常用的炒菜料)3️⃣ 撒入葱花,起锅
小贴士
炒饼之前可以给饼丝喷点儿水,或者炒的时候,不要太多 喜欢吃有嚼劲的就不要炒特别久,也可以不要放水 也可以试试加豆芽菜,正好豆芽菜炒的时候会出水,正好饼吸收掉
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发布于 2019-07-22
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