精致晚餐：红酒牛肉汁扇贝 | 居元素
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难度：掌勺(高级) 时间：15分钟
食材清单
吐司
1片 、
红酒
240ml 、
红葱头
100g
、
黄油
适量 、
芦笋
适量 、
熟鹌鹑蛋
6个
、
草菇
50g 、
高汤
200ml 、
姜
5g 、
香菜
适量 、
盐
3g 、
白胡椒粉
2g
、
胡萝卜
1/2根 、
油
适量 、
卡乐·轻质不粘珐琅锅
1口
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 黄油预先于室温下软化，胡萝卜洗净，去皮切滚刀块。熟鹌鹑蛋剥去外壳
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2/8
点击查看大图 姜、红葱头分别去皮切片，香菜洗净切碎，芦笋洗净切段，草菇洗净切块
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3/8
点击查看大图 吐司切正方形小块，扇贝用刷子刷洗干净，去内脏取肉洗净备用
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4/8
点击查看大图 卡乐· 轻质不粘珐琅锅内倒入适量油烧热，下扇贝肉两面微煎后盛出
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5/8
点击查看大图 原锅放入软化的黄油烧热，下吐司块煎至表面金黄后盛出，再放入草菇块、芦笋段炒熟后盛出
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6/8
点击查看大图 卡乐· 轻质不粘珐琅锅内倒入红酒，放入胡萝卜块、红葱头片、草菇块、姜片，大火煮开后改小火收汁，再倒入高汤，放入1/2的盐和白胡椒粉
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7/8
点击查看大图 处理好的扇贝肉、吐司块、草菇块、芦笋段放入锅中，调入剩余盐、白胡椒粉翻匀，最后撒上香菜碎，装点上鹌鹑蛋即可
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最后一步
点击查看大图 美味的红酒牛肉汁扇贝即成~
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-07-22
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