#美食新势力#解暑又利湿,古早味冬瓜茶
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 冬瓜洗净,今天做这道饮品,我们不去冬瓜皮。所以要用适量盐,在冬瓜皮表面搓一搓再冲洗,去掉一些脏东西
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点击查看大图 洗净后的冬瓜去籽,切片。冬瓜切片时可以切薄一点,这样熬煮的时候瓜肉更容易融化
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点击查看大图 将切好的冬瓜片放入大碗中,撒上红糖。搅拌均匀
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点击查看大图 包上保鲜膜,腌制1小时,让它自然出汁(腌制的时候可以放在冰箱里冷藏腌制,天气太热,室温的话容易让食物变坏)
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点击查看大图 这就是出汁以后的样子啦!
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点击查看大图 将冬瓜连同汁一起倒入锅中,加水没过食材。冬瓜煮的时候会出汁,无需加很多水
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点击查看大图 倒入冰糖,开火。大火煮开后,小火熬煮大概1个半小时
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点击查看大图 冬瓜肉在煮的过程中会融化,每隔15分钟搅拌下,避免糊锅(这是熬制30分钟后的样子,冬瓜肉还没完全变黑变透明,继续熬)
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点击查看大图 熬制一个小时后,基本冬瓜肉已经变透明
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点击查看大图 熬制一个半小时,快收干了,可以关火了
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点击查看大图 将冬瓜肉放在滤筛上,用铲子按压滤出浓缩原汁
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点击查看大图 再用滤筛将浓缩原汁过滤到密封瓶中,这就是最终得到的冬瓜茶浓缩汁啦!放冰箱冷藏保存。没有添加任何防腐剂,所以一次不要做太多,也不要放太久哟!
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点击查看大图 喝的时候根据个人喜欢的甜度加水及其他你喜欢的食材!
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最后一步
点击查看大图 炎热的天气里,喝上一杯清爽的冬瓜茶,烦恼和闷热都一扫而光啦!
小贴士
冬瓜茶的浓缩汁,一般放入冰箱冷藏可以保存五天
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发布于 2019-07-22
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