#小熊肠粉机食谱#广式肠粉

Name: #小熊肠粉机食谱#广式肠粉
Ingredients: 粘米粉 100克; 玉米淀粉 50克; 生粉 50克; 冷水 200ML; 热水(80度） 200ML; 花生油 适量; 葱花 1小碗; 鸡蛋 2只

138686人浏览 · 2555人收藏 · 人做过

难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

粘米粉 100克

、玉米淀粉 50克、生粉 50克、

冷水 200ML

、

热水(80度） 200ML

、花生油适量、葱花 1小碗、鸡蛋 2只

烹饪步骤

1/11
点击查看大图

一、把所有食材称量准备好
2/11
点击查看大图

二、把所有的粉类倒到一个大碗里
3/11
点击查看大图

三、倒入200ML冷水，搅拌均匀
4/11
点击查看大图

四、把200ML的热水徐徐地倒入粉浆内，不停地搅拌粉浆，最后粉浆成为质地均匀的生熟粉浆。
5/11
点击查看大图

五、打开肠粉机的积汁盘，向底盘倒入清水至高于最低水位线
6/11
点击查看大图

六、组装上积汁盘、蒸笼和上盖，插上电源线，打开电源，选择肠粉功能
7/11
点击查看大图

七、肠粉机的水煮开后，从机子里拉出蒸屉，均匀地扫一层油在蒸屉底部
8/11
点击查看大图

八、倒入大约25ML的粉浆，前后左右摇动蒸屉，使粉浆均匀地铺满蒸屉底部
9/11
点击查看大图

九、把蒸屉放回肠粉机，蒸制大概1分钟，拉出蒸屉用汤勺勺入2汤勺蛋液，撒点葱花，继续蒸制，见肠粉起大泡泡就是熟了。
10/11
点击查看大图

十、取出蒸屉，用刮刀刮下肠粉，完成
最后一步
点击查看大图

十一、多蒸制几屉，刮到碟子里，就是一人份的早餐啦！

小贴士

1.传统肠粉的配方是纯米浆，现在根据肠粉不同的需要加入不同的淀粉，食堂君尝试了添加马蹄粉，肠粉有点发黑。木薯淀粉让肠粉韧性增加，现在的配方使用的是小麦淀粉，趁热吃还是很好味道的。食堂君会继续研制不同的配方，同大家分享的！ 2.肠粉浆冲生熟粉浆对制作质地细腻而薄的肠粉很有用，其实也不难，建议用生熟粉浆制作肠粉，成功率高很多

4/11

展开全部11个步骤

发布于 2019-07-22

换一个做法